Funded under the National Recovery and Resilience Plan (NRRP), Mission 4 Component 2 Investment 1.3, Theme 10.
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The researchers involved in the project and attending the event are Prof. Lucia Guidi, the centre’s director, and Drs. Costanza Ceccanti and Eugenia Piragine. They are engaged in four research projects under Spoke 4, coordinated by the University of Pisa:
After the official greetings, there will be a speech by Prof. Daniele Del Rio, scientific coordinator and president of the OnFoods Foundation. This will be followed by two sessions, each comprising seven presentations: “Sustainable Food Production” in the morning, and “Food and Health” in the afternoon.
The event will be held in Italian.
Ore 8.30 – Registrazione
Ore 9.00 – Saluti istituzionali
Ore 9.30 – Composti bioattivi negli alimenti: la ricerca sui polifenoli e le ultime novità dal progetto OnFoods
Relazione ad Invito Prof. Daniele Del Rio - Dip.to di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università degli Studi di Parma
Sessione I: Produzione sostenibile degli alimenti – Moderatori: Prof. Rossano Massai e Prof.ssa Mina Martini
Ore 10.15 - L'Agresto, esempio di un prodotto del territorio che nasce da uno scarto
Dott.ssa Chiara Sanmartin - Dip.to di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali
Ore 10.30 – Acqua ozonizzata: una tecnologia green ed eco-friendly per la difesa dei prodotti agro-alimentari e l’induzione di composti bioattivi
Dott.ssa Claudia Pisuttu - Dip.to di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali
Ore 10.45 – Sostenibilità della produzione del latte ovino: razze a confronto
Dott.ssa Federica Salari - Dip.to di Scienze Veterinarie
Ore 11.00 – Impatto delle modalità di cottura sulla ritenzione di molecole nutraceutiche in prodotti ortofrutticoli
Dott.ssa Costanza Ceccanti - Dip.to di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali
Ore 11.15 – Coffee break
Ore 11.45 – L'utilizzo dei prodotti naturali nell'igiene dell'allevamento per una migliore sostenibilità
Dott. Fabrizio Bertelloni - Dip.to di Scienze Veterinarie
Ore 12.00 – Prodotti di origine animale nell’alimentazione umana: problema o risorsa?
Dott. Alberto Mantino - Dip.to di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali
Ore 12.15 – Zebrafish: un modello ittico per la ricerca in nutrizione animale ed umana
Dott. Baldassare Fronte - Dip.to di Scienze Veterinarie
Ore 12.30 – I 5 sensi: una guida per la scelta consapevole di cibo di qualità
Ore 13.00 – Pranzo
Ore 14.00 – Sessione poster
Sessione II: Alimenti e salute – Moderatori: Prof.ssa Alma Martelli e Prof. Alessandro Saba
Ore 14.45 – Caratterizzazione e valorizzazione nutraceutica dell’olio extravergine di oliva e dei suoi scarti di produzione
Dott.ssa Doretta Cuffaro - Dip.to di Farmacia
Ore 15.00 – Aspetti nutraceutici del latte e derivati: focus sugli steroli
Dott.ssa Iolanda Altomonte - Dip.to di Scienze Veterinarie
Ore 15.15 – Piccoli alimenti funzionali: Analisi fitochimica e nutrizionale dei microgreen di cinque specie di Brassicaceae
Dott.ssa Roberta Ascrizzi - Dip.to di Farmacia
Ore 15.30 – Molecole di origine naturale per la modulazione di attività ossidoreduttasiche
Dott.ssa Francesca Felice - Dip.to di Biologia
Ore 15.45 – Erucina, un isotiocianato naturale derivante dalla rucola (Eruca sativa Mill.), protegge le cellule vascolari ed i vasi dei pazienti obesi dal danno ossidativo
Dott.ssa Eugenia Piragine - Dip.to di Farmacia
Ore 16.00 – Vitamina D: i molti volti di un ormone e micronutriente
Dott.ssa Federica Saponaro - Dip.to di Patologia Chirurgica, Medica, Molecolare e dell'Area Critica
Ore 16.15 – Gestione sostenibile dell'acqua e sicurezza alimentare: food safety e food security
Dott.ssa Ileana Federigi - Dip.to di Biologia
Ore 16.30 – Coffee break
Ore 17.00 – Premiazione tesi sulla sostenibilità in collaborazione con la Commissione per lo Sviluppo sostenibile di Ateneo (CoSA)
Ore 17:15 – Premiazione poster
Ore 17.30 – Conclusione dei lavori
The event will take place on December 18, 2023, starting at 10:30 AM, at the University of Milan, Seminar Room "Valerio Onida," Department of Italian and Supranational Public Law, Via Festa del Perdono, 7.
